[Cuisine] St val, j'ai besoin de conseil !

Par Koto le 12/2/2003 à 13:25:36 (#3221644)

Bon voilà, vendredi comme vous le savez presque tous c'est la fête super archi commerciale de la St Valentin.
Celle-ci est celle des amoureux et la ruine de nos chers portefeuilles, et j'ai décidé en ce beau vendredi soir j'invite ma copine pour un super dîner au chandelles chez... MOI (en raison de proximité du mobilier, si vous voyez ce que je veux dire :p). Bref, en gros ça veut dire que je dois faire la cuisine, n'étant pas trop mauvais cuisinier c'est pas trop un problème mais j'aimerais savoir si vous avez des suggestions à me suggérer (:D) afin de pouvoir répondre au doux appétit de la dulcinée de manière mémorable...

Je vous remercie ! :merci:

Par kirk le 12/2/2003 à 13:28:11 (#3221675)

fais lui des pâtes au beurre :monstre:

Par Sall le 12/2/2003 à 13:29:54 (#3221696)

tu cherche simple ou élabore? pour petits budgets je fais souvent a mon cheri du poulet au gingembre, c'est delicieux et pas specialement onéreux et puis il y a du gingembre :ange:

recette au cas ou:

400 g d'escalopes de poulet,
1 c. à café de gingembre en poudre,
1 c. à soupe de miel,
2 c. à soupe de sauce soja,
1 yaourth,
jus d'un demi citron
2 c. à soupe d'huile,
1 c. à soupe de crème,
2 c. à soupe de coriandre hâchée, (facultatif)
un peu de poivre

Elaboration :

Découpez les escalopes de poulet en longues lanières d'environ
1.5 cm de large.
Dans un plat creux, mélangez le yaourth, le miel, le jus de citron, le soja, le gingembre et le poivre.

edit: apres test je trouve que le jus d'un demi citron donne trop de gout, j'en met donc beaucoup moins afin de ne pas gacher le gout du gingembre

Ajoutez les lanières de poulet, remuez bien pour qu'elles soient
toutes imprégnées de sauce. Enroulez chaque lanière en escargot,maintenez avec une pique en bois. (style cure dent et oui monsieur)

note: tu peux te contenter de couper ton poulet en dés mais je trouve que le poulet est plus tendre avec la technique de l'escargot puisqu'apres la cuisson l'interieur est mouelleux alors que l'exterieur est plus craquant

Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez à dorer de tous les côtés les escargots de poulet. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez, rincez la poêle et remettez-y le poulet, mélangez la crème avec la marinade,versez sur le poulet, faites cuire 10 mn à feu doux. Servez parsemé de coriandre et avec du riz bien parfumé.

Par vabroi le 12/2/2003 à 13:36:04 (#3221740)

café + cocaïne

avec ca tu tiendras toute la nuit :mdr:




[euh bon oki celle la est vraiment nulle ... Desolé]

Par Ezechiel Fey Lya le 12/2/2003 à 13:43:12 (#3221809)

tu téléphone à un traiteur

Par Lowen le 12/2/2003 à 13:45:00 (#3221837)

Des escalopes au bacon avec des haricot verts.
Cad Escalope de dinde ou de poulet recouverte d'une tranche de bacon (avec le moins de gras) recouverte de fromage fondu (type hamburger) recouvert d'un peu d'oeuf battu et pour finir un peu de chapelure sur le dessus.
Cuire à la poêle à feu très doux (genre 3 pour les plaque électrique).

C'est pas dur c'est pas trop cher et en plus c'est bon ;)

Par Koto le 12/2/2003 à 13:45:02 (#3221838)

Je suis pas spécialement limité niveau budget...

Pis j'ai envie de faire ça moi même, à ce qui parait c'est sexy les mecs qui cuisinent...

Et pour la cocaïne ya une inflation en ce moment :p

Mais je cherche un truc relativement festif.

Par Serafel le 12/2/2003 à 13:45:12 (#3221842)

http://www.marmiton.org :)

sinon si elle aime le parmesan, un truc genial a faire :

carpaccio de courgettes (de memoire)

tu rapes les courgettes en lamelles fines, tu les mets dans chaque assiette, tu rape le parmesan aussi en fine lamelles (il faut acheter le parmesan chez le fromager) que tu dispose au dessus des courgettes. puis tu nappes le tout d'huile d'olive et tu laisses au frigo ... euh ... disons 3 a 4 heures le temps que l'huile d'olive soit un peu absorbee :)
evidemment tu assaisonne avec poivre, sel, en fonction de ce que ta copine supporte.
voila une entree :)

Par snsTENEBRAEsns le 12/2/2003 à 13:46:10 (#3221852)

tu cherche simple ou élabore? pour petits budgets je fais souvent a mon cheri du poulet au gingembre, c'est delicieux et pas specialement onéreux et puis il y a du gingembre

c est le propre des plats aux gingembre y a du gingembre dedans, souvent ....

;)

C u soon

Par Kolaer le 12/2/2003 à 13:47:29 (#3221868)

En entrée, des gambas grillées à l'ail et au curry, suivit de poulet (fines lamelles) mariné au citron et gingembre, rissolées et saupoudrées d'herbes (basilic, estragon, voir mélange 5 épices), accompagné de riz blanc.
Ensuite salade (mélange d'endives et de scarole) au chèvre chaud et noix, assaisonnée au vinaigre balsamique ou de framboise et huile d'olive.
En dessert, marinade de fruits secs (deux jours dans du thé aromatisé), accompagnée d'une petite louche de crème fraîche et de glace vanille.
Ne pas oublier de servir la brosse à dents et le dentifrice en guise d'après repas.

Ayé, j'ai faim maintenant.

Par Sall le 12/2/2003 à 13:49:29 (#3221890)

j'ai la meme chose version canelle qui n'est pas mauvaise non plus :D

Par Ezechiel Fey Lya le 12/2/2003 à 13:50:16 (#3221899)

Provient du message de snsTENEBRAEsns
c est le propre des plats aux gingembre y a du gingembre dedans, souvent ....

;)

C u soon

gingembre = aphrodisiaque
:D

Par Serafel le 12/2/2003 à 14:03:33 (#3222012)

:p

Par Yeuse Azurée le 12/2/2003 à 14:05:22 (#3222030)

Ben si t'es pas spécialement limité au niveau budget :D une petite recette dégustée dans un grand restau facile à faire, qui intrigue tes invités, qui est délicieuse et parfaite en hiver :

du velouté d'asperge que tu fais chauffer longtemps sans faire bouillir (ajoute un peu de crème fraîche pour l'allonger)

deux noix de St Jacques que tu couperas en deux dans l'épaisseur

un tout petit peu de truffe


Tu poses les noix de St Jacques crues au fond d'un joli bol, tu mets dessus un peu de truffe et tu mets ça sur la table :) la personne est intriguée et sens les parfums qui viennent du bol et se demande ce que va être la suite.

Puis tu verses ton velouté dans les bols.

Attendre un peu car le velouté va cuire les noix de st jacques et pendant ce temps le mélange des odeurs se fait : c'est sublime ;)

Par Xeen le 12/2/2003 à 14:11:51 (#3222094)

Pizza aux oeufs d'esturgeon de la mer caspienne?
Macaronis aux truffes D'Albanie ?

l'intérêt c'est l'ambiance aussi qu'il y a autour... travaille l'atmosphère (mais sombre pas dans le kitsch ultime du bouquet au milieu de la table qui t'empêchera de la regarder sereinement dans les yeux)
Amuses toi bien, et surtout ne te mets pas la pression pour faire un truc trop raffiné ça va aussi te gâcher la soirée.

Par Kry le 12/2/2003 à 14:15:08 (#3222118)

Provient du message de Xeen
Pizza aux oeufs d'esturgeon de la mer caspienne?
Macaronis aux truffes D'Albanie ?

l'intérêt c'est l'ambiance aussi qu'il y a autour... travaille l'atmosphère (mais sombre pas dans le kitsch ultime du bouquet au milieu de la table qui t'empêchera de la regarder sereinement dans les yeux)
Amuses toi bien, et surtout ne te mets pas la pression pour faire un truc trop raffiné ça va aussi te gâcher la soirée.

:eek: Yerrrk mais tu vas me fair gerber là GS ! :monstre:

:D je vais te fair connaître ce que j'appelle des choses mangeable :D

Par Kolaer le 12/2/2003 à 14:17:56 (#3222145)

Provient du message de Xeen
Amuses toi bien, et surtout ne te mets pas la pression pour faire un truc trop raffiné ça va aussi te gâcher la soirée.

Exactement, car comme l'a dit Confucius un jour où il était pas en forme, Un poulet mal cuit est un poulet mort pour rien.

Par IntokS le 12/2/2003 à 14:22:12 (#3222190)

Provient du message de Sall
tu cherche simple ou élabore? pour petits budgets je fais souvent a mon cheri du poulet au gingembre, c'est delicieux et pas specialement onéreux et puis il y a du gingembre :ange:

lol moi c'est à ma chérie que j'en fais souvent :D

Par piquepoc le 12/2/2003 à 14:25:48 (#3222218)

fai simple, il ne faut pas que tu passe ton temps dans la cuisine, ça gache l'ambiance.

Moi je préparerai des noix de Saint Jacques poèlées, avec du riz et une sauce au beurre blanc. tu peux accompagner de quelques haricots vert en fagot.

Un petit vin blanc sec pour accompagner, ou alors directement le champagne de l'apéro au dessert.

Mais fais simple. A mon avis, c'est l'ambiance chaleureuse et intime qui primera sur le contenu des assietes ;)

Par Verso le 12/2/2003 à 14:33:07 (#3222287)

Tu fais comme moi, resto surprise juste à coté de la maison :D .

Comme ca t'as pas à faire la bouffe, et le mobilier reste proche :ange: .


V.

Par Kelem Khâl La'Ri le 12/2/2003 à 14:41:02 (#3222359)

Voici des sites utiles que j'avais trouvé il y a quelques temps :

- Art culinaire.
- Service vie-alimentation.
- Cuisine Wanadoo.

Et quelques cocktails pour accompagner.

Si avec tout ca, tu ne trouves pas ton bonheur ... :p :D.

Bon courage, bonne préparation, bon repas et bonne soirée :).

Par piquepoc le 12/2/2003 à 14:48:46 (#3222426)

Provient du message de Kelem Khâl La'Ri
Bon courage, bonne préparation, bon repas et bonne soirée :).

t'oublies bonne bourre

Arf, désolé j'ai pas pu m'en empêcher, je sors

Par Kelem Khâl La'Ri le 12/2/2003 à 15:07:34 (#3222560)

Provient du message de piquepoc
t'oublies bonne bourre

Arf, désolé j'ai pas pu m'en empêcher, je sors

C'est vrai que j'aurais du écrire bonne fin de soirée plutôt :p...

Une recette toute simple mais délicieuse :

PAVES D'AUTRUCHE AU POIVRE VERT
Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

4 pavés d'autruche (4 x 160 g)
2 c. à soupe de poivre vert
2 c. à soupe de cognac
40 cl de crème fraîche allégée
sel, poivre
Dans une poêle anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les pavés d'autruche 3 à 4 mn sur chaque face à feu vif. Saler, poivrer.

Les arroser de cognac. Hors du feu, flamber avec une allumette. Retirer les pavés d'autruche et les réserver au chaud.

Verser la crème dans la poêle. Faire bouillir et réduire 3 à 4 mn à feu doux. Ajouter les grains de poivre vert. Poursuivre la cuisson 2 mn. Verser cette sauce sur les pavés d'autruche et servir.

Par Sall le 12/2/2003 à 15:46:26 (#3222865)

hum ca a l'air tres bon ta recette kelem.. je vais peut etre me laisser tenter a l'essayer ^^

Par Bio le 12/2/2003 à 15:48:12 (#3222875)

à ce qui parait c'est sexy les mecs qui cuisinent...

Tu ne sais pas à quel point ce que tu dis est vrai...

Je ne rate jamais une occasion de cuisiner pour une amie ;-)

Par Koto le 12/2/2003 à 15:55:28 (#3222927)

Kelem je sens que je vais faire ca comme plat principal :)

...

Par contre personne a une idée de ce que je pourrais faire comme entrée allant bien avec cela?

Par Muska le 12/2/2003 à 16:00:42 (#3222972)

Quick à emporter! :D

Facile à préparer (car pas de préparation), rapide à consommer mais bon, pour la suite, ce n'est pas vraiment bien, si tu vois ce que je veux dire... :p

Evite le kebab et la choucroute aussi. :doute:

Bon plus sérieusement, je n'en sais trop rien, ça dépend ce qu'elle aime surtout! ;)

Par IntokS le 12/2/2003 à 16:02:07 (#3222985)

Peut être une salade assez simple du genre :

Salade + noix + fromage type chèvre avec comme sauce de huile d'olive avec un peu de sel ...

Simple, légé ... le rêve pour une fille :D

Par Koto le 12/2/2003 à 16:04:01 (#3223001)

Provient du message de Muska
Quick à emporter! :D

Facile à préparer (car pas de préparation), rapide à consommer mais bon, pour la suite, ce n'est pas vraiment bien, si tu vois ce que je veux dire... :p

Evite le kebab et la choucroute aussi. :doute:

Bon plus sérieusement, je n'en sais trop rien, ça dépend ce qu'elle aime surtout! ;)

Pis surtout que moi et Quick, c'est une grande histoire d'amour:
http://membres.lycos.fr/kotohimura/IMG_0385.jpg
http://membres.lycos.fr/kotohimura/IMG_0386.jpg

Avoue que tu l'a fait exprès pour que la taverne sache que j'ai bossé là bas pendant ces vacances hein??? :p Salopard !!

*Miam* !

Par Hesp Thulip le 12/2/2003 à 17:17:54 (#3223652)

Comme dit plus haut : la demoiselle, elle a des péchés mignons en gastronomie (non, je préfère préciser *regard biaiseux*:doute: ) : lesquels? à partir de cet ou ces ingrédients(s), il faut trouver quelque chose qui soit bon, mais original et/ou raffiné et si possible qui ne soit pas trop contraignant pour le cuisinier.
Et puis l'ambiance surtout et avant tout :)
Avec un peu plus d'éléments sur la personnalité et les préférences de la demoiselle, je suis sûre que tu aurais des conseils bien personnalisés et des idées encore plus originales.
En attendant, il y a deux ou trois recettes dans ce thread qui sont pas mal du tout, avec une mention spéciale pour le velouté d'asperges aux noix de saint Jacques :)

Par Videl le 12/2/2003 à 17:22:00 (#3223691)

Un truc bon, pas dur a faire, mais qui fait pas trop trop fête, c'est le crumble aux légumes.
Sinon, un roti de porc a la biere ou au lait (une variante aussi: au miel), c'est toujours bon.
Mais je penses que la ou tu trouvera ton bonheur, c'est dans les poissons. Il n'y a rien de meilleur, quand c'est bien préparé:amour:

Par Kelem Khâl La'Ri le 12/2/2003 à 18:57:25 (#3224541)

Provient du message de IntokS
Peut être une salade assez simple du genre :

Salade + noix + fromage type chèvre avec comme sauce de huile d'olive avec un peu de sel ...

Simple, légé ... le rêve pour une fille :D

Bonne idée ça oui :). J'aurais également vu dans le même genre, chèvre chaud sur un toast avec salade, tomate et noix en garniture, c'est pas mauvais en entrée ça... hmmm... c'est l'heure du dîner bientôt, non ? Hmmm... je me disais bien que mon estomac grognais bizarrement :rolleyes: :D.

Koto, tu as pensé à la boisson pour accompagner tes plats ? Et le dessert ? Un petit cadeau aussi ?

Sall, tu m'en diras des nouvelles de cette recette, ma préférence va vers une cuisson très bleue aussi, oh, et tu peux prendre de la noix à la place du pavé, c'est encore plus fin et goûteux... miammmm :D.

Par Muska le 12/2/2003 à 19:03:16 (#3224600)

Provient du message de Koto
Avoue que tu l'a fait exprès pour que la taverne sache que j'ai bossé là bas pendant ces vacances hein??? :p Salopard !!

Oué, j'avoue. :D

T'es sexy sur la première photo... ;)

Et au fait bonne chance. ;)

Par Lorieron le 12/2/2003 à 19:06:18 (#3224628)

Pour le dessert, je te conseillerai des profiteroles aux chocolats, çà se presente bien, et le chocolat chaud ( ce qu'il en reste) peut servir de joyeuse transition ;)