[Cuisine]recherche d'une spécialité Asiatique ou oriental précise

Par PhantomKrior DN le 12/2/2003 à 12:54:06 (#3221364)

Se message (ou plutôt cette question) est surtout destiné à nos amis(es) chinois(es) :)
Enfin on m'a dit que c'était chinois ...
Mais ne chipotons pas !

Je recherche le nom d'un plat.
C'est du porc entouré d'une pâte blanche pour former une sorte de brioche ronde.
C'est cuit à la vapeur il me semble et c'est très bon :)
Un ami vietnamien ma dit qu'au Vietnam ils appellent sa Baohban ou quelques chose comme sa. Mais il sait pas si c'est aussi l nom chinois...

J'espère que quelqu'un connais le nom voire même la recette (ou un lien pour la trouvé :D)

Merci d'avance

Quelqu'un qui a faim...

Par Thorgan le 12/2/2003 à 13:02:42 (#3221439)

C'est du Baohban effectivement et c'est d origine Viêtnamienne je crois. Enfin moi j appelle ca boule blanche :D

Pour la recette je l ai jamais vue par contre dsl, j achete chez un traiteur.

Par PhantomKrior DN le 12/2/2003 à 13:05:36 (#3221465)

Moi aussi j'achète sa chez un épicier chinois mais depuis quelques années c'est moins bon ...
Alors vais essayer de les faire moi même :p

Par Ariendell le 12/2/2003 à 13:08:40 (#3221488)

Dans le même genre y'a les momos tibétains ... sauf qu'on met de tout dedans (légumes, viande ..). Enfin, moi j'aimais pas trop :ange:

Par Frère YoshiYuki le 12/2/2003 à 13:19:30 (#3221586)

des brioches au porc ? des nikuman ? (comme ça que ça s'apelle au Japon).

C'est ça ? Je vais utiliser mes connaissances linguistique pour trouver le nom en noiche... ca doit bien se trouver quelque part...

Par Ariendell le 12/2/2003 à 13:26:26 (#3221653)

Pour les momos, c'est pas des brioches, je préfère préciser ... c'est cuit à la vapeur, ça ressemble plus à des énormes raviolis.

Par Frère YoshiYuki le 12/2/2003 à 13:28:35 (#3221679)

Ca me dit Chao Long Pao. Ca doit être mandarin ça. Mais ça ressemble à ce que tu cherches.

Par Zsps le 12/2/2003 à 13:41:32 (#3221789)

Enfaite je crois que y'en a a peu près partout en Asie et chacun dira que ca vient de tel ou de tel pays.

Et oui en chinois mandarin ca s'appelle (enfin je crois) comme Frère YoshiYuki l'a dit.

:)

Par Frère YoshiYuki le 12/2/2003 à 16:57:19 (#3223469)

Pas sûr pour le nom en chinois. Néanmoins, assuré pour le nom en japonais (bien que ça reste de la cuisine chinoise et non pas jap... enfin bref)

Par Damon le 12/2/2003 à 17:06:38 (#3223557)

Viens à Grenoble , chez nous elle sont faite le jour même pour être vendu dans la journée...

Et le nom en Laotien vient du nom que YoshiYuki a dit plus haut , en Laotien c'est "Chalapao"...

Et c'est Chinois , pas Viet ou Thaï ou Lao...

Damon qui est Laotien...

Par Damon le 12/2/2003 à 17:08:08 (#3223572)

Provient du message de Ariendell
Pour les momos, c'est pas des brioches, je préfère préciser ... c'est cuit à la vapeur, ça ressemble plus à des énormes raviolis.

Et si c'est bien des brioches...

Damon qui mange

Par Ariendell le 12/2/2003 à 17:09:49 (#3223583)

Je te jure que ce dont je parle, ce n'est pas des brioches :p
J'en ai assez mangé pour le savoir LOL :D

Par Brianos-Idole le 12/2/2003 à 17:13:08 (#3223610)

Provient du message de Damon
Et si c'est bien des brioches...

Damon qui mange

Hmmm? :ange:

De toute façon, cela ne vaut pas les hakaos aux crevettes!!!

Par Damon le 12/2/2003 à 17:13:20 (#3223611)

Provient du message de Ariendell
Je te jure que ce dont je parle, ce n'est pas des brioches :p
J'en ai assez mangé pour le savoir LOL :D

Ben ce dont l'autre parle celui qui a fait le sujet c'est des brioches , enfin si tu parlais de cela , sinon toutes mes excuses :)

Damon qui pense

Par Ariendell le 12/2/2003 à 17:14:54 (#3223625)

Non, je faisais simplement la remarque qu'il existait quelque chose d'assez similaire, sauf que ce n'était pas une brioche ;)

Par Damon le 12/2/2003 à 17:16:05 (#3223636)

Provient du message de Ariendell
Non, je faisais simplement la remarque qu'il existait quelque chose d'assez similaire, sauf que ce n'était pas une brioche ;)

Bien , vraiment désolé , je m'excuse

Damon qui ne savait pas :(

Par PhantomKrior DN le 12/2/2003 à 17:20:45 (#3223679)

Provient du message de Damon
Viens à Grenoble , chez nous elle sont faite le jour même pour être vendu dans la journée...

Et le nom en Laotien vient du nom que YoshiYuki a dit plus haut , en Laotien c'est "Chalapao"...

Et c'est Chinois , pas Viet ou Thaï ou Lao...

Damon qui est Laotien...

A Lyon aussi on en trouve mais c'est pour les faire soit même que je demande :) Comme je connais pas le nom sa rend difficile une recherche de la recette.

Sinon à la fac y a des étudiants chinois alors j'ai posé la question à l'un d'entre eux. Il est pas super fort en français, le nom serait "man tow" ou un truc comme sa.

Par Damon le 12/2/2003 à 17:26:22 (#3223739)

Provient du message de PhantomKrior DN
A Lyon aussi on en trouve mais c'est pour les faire soit même que je demande :) Comme je connais pas le nom sa rend difficile une recherche de la recette.

Sinon à la fac y a des étudiants chinois alors j'ai posé la question à l'un d'entre eux. Il est pas super fort en français, le nom serait "man tow" ou un truc comme sa.

Je pourrais pas te dire je suis pas en cuisine moi , je demanderais la recette a une des deux cuisinières puis je te poste cela...

Damon qui poste

Par Frère YoshiYuki le 12/2/2003 à 17:26:28 (#3223740)

N'oublies pas que le chinois c'est très flexible quand même... mandarin, cantonais, szeichuan, mandshou (pas sûr de comment ça s'écrit ce truc)... voilà voilà... la recette ben là c'est plus tard... Je vais chercher... Tu lis le japonais j'espère...

YY qui est parti chercher une recette de nikuman.

Par PhantomKrior DN le 12/2/2003 à 17:28:09 (#3223757)

Provient du message de Frère YoshiYuki
Tu lis le japonais j'espère...

J'aimerais bien ... mais non :D

Par PhantomKrior DN le 12/2/2003 à 21:57:04 (#3225931)

HELP

J'ai faim aidez moi :D